Новогодний фуршет


Вариант № 1


Холодная закуска


Рыбное ассорти

Лосось слабосолёный – 20 г, ассорти сельди – 20 г,

заливное из судака – 40 г


Мясное ассорти

Куриный галантин – 20 г, свиная корейка, фаршированная овощами – 20 г,

рулет из говяжьей вырезки – 20 г

Соус хрен, горчица, майонез, кетчуп

* * *

Рулетик из цуккини, фаршированный овощами и грецкими орехами – 1 шт.

Овощной букет с зеленью – 50 г

Оливки, маслины, маринованный лучок, корнишоны – 10/10/10/10 г


Салаты

Грибной салат с ростбифом – 70 г

Микс грин салат с заправкой и черри томатами – 70 г

Слегка обжаренный тунец с салатом «Нисуаз» – 70 г


Горячее

Медальончики из свинины с соусом Рам – 100 г

Мини стейк из лосося с соусом белое вино - 100 г

Картофель, запечённый со сметаной – 70 г

Овощной рататуй – 70 г


Десерты

Фруктовое ассорти – 120 г

Новогодний торт – 100 г

* * *

Чай, кофе


Стоимость: 2300 рублей на человека





Общий вес на человека – 1100 г.

Заказ от 30 чел





Новогодний фуршет


Вариант № 2


Холодная закуска

Рыбное ассорти

Копчёный лосось – 20 г, масляная рыба – 20 г, королевские креветки – 20 г

Мясное ассорти

Буженина – 20 г, ростбиф – 20 г, куриный галантин с грецкими орехами – 20 г

Соус хрен, горчица, майонез, кетчуп

* * *

Овощной букет с зеленью – 50 г

Рулетик из Пармской ветчины в лаваше с сыром Филадельфия – 35 г

Оливки, маслины, маринованный лучок, корнишоны – 10/10/10/10 г


Салаты

Микс грин салат с копчёным куриным филе – 50 г

Салат из копчёного лосося с листьями салата Айсберг – 50 г

Салат «Оливье» с говядиной – 50 г


ВОК станция

Куриное филе с овощами – 100 г


Горячее

Мини шницель говяжий по-венски – 100 г

Палочки темпура из сёмги – 70 г

Ризотто с белыми грибами – 70 г

Овощное ассорти на пару – 70 г


Десерты

Фруктовое ассорти – 150 г

Новогодний торт – 100 г

* * *

Чай, кофе


Стоимость: 2500 рублей на человека




Общий вес на человека – 1140 г.

Заказ от 30 чел





Новогодний фуршет


Вариант № 3


Холодная закуска

Рыбное ассорти

Гравлакс – 20 г, копчёный розовый тунец – 20 г, осетрина горячего копчения – 20 г

Мясное ассорти

Террин из курицы с грибами – 20 г, говядина в специях - 20 г, телячий холодец – 40 г

Соус хрен, горчица, майонез, кетчуп

* * *

Овощной букет с зеленью – 50 г

Рулетик «А-ля Утка по-пекински» – 20 г

Рулетик из баклажанов с корейской морковью – 20 г

Оливки, маслины, маринованный лучок, корнишоны – 10/10/10/10 г


Салаты

Пикантная говядина с белыми грибами и салатом Фриллис – 50 г

Салат из черри томатов и сыра Моццарелла – 50 г

Салат «Итальянская фантазия» – 50 г


Карвинг

Индейка, запечённая с клюквенным вареньем и соусом Греви – 100 г


Горячее

Сёмга гриль с соусом белое вино – 70 г

Мини телячьи биточки со сметаной - 100 г

Медальончики из свинины с соусом Рам – 70 г

Картофель отварной с зеленью – 70 г

Овощной штрудель – 70 г


Десерты

Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г

Новогодний торт – 100 г

* * *

Чай, кофе


Стоимость: 2800 рублей на человека



Общий вес на человека – 1170 г.

Заказ от 30 чел





Новогодний фуршет


Вариант № 4


Холодная закуска

Рыбное ассорти

Мидии, фаршированные маринованными овощами – 25 г,

слабосолёная форель – 20 г, угорь горячего копчения – 20 г

Мясное ассорти

Копчёная утиная грудка – 20 г, рулет из говяжьей вырезки с маринованными овощами – 20 г, глазированная копчёная свиная шея – 20 г

* * *

Овощной букет с зеленью – 50 г

Русская закуска из телячьего языка с хреном – 50 г

Рулетик с гречневой лапшой и угрём Унаги – 50 г


Салаты

Салат «Столичный» с мясом краба – 60 г

Тайский мясной салат – 60 г

Салат из маринованных грибов по-домашнему – 60 г


Карвинг

Гусь, запечённый с яблоками и соусом Кальвадос – 100 г

Лосось, фаршированный шпинатом в слоёном тесте -100 г


Горячее

Медальоны из телятины с соусом Рам – 70 г

Азиатские роллы из куриного филе – 70 г

Картофель, запечённый дважды с беконом и луком – 70 г

Овощи гриль – 70 г


Десерты

Фруктовое ассорти – 150 г

Новогодний торт – 100 г

* * *

Чай, кофе


Стоимость: 3000 рублей на человека



Общий вес на человека – 1175 г.

Заказ от 30 чел