Тема урока: Токсическое воздействие этанола на организм человека

Тема урока: Токсическое воздействие этанола на организм человека.

Тип урока: Урок применения имеющихся знаний в новой проблемной ситуации.

Цель урока: Выявить причины токсичности спирта и его и его последствия на организм человека.

Образовательные

^{задачи:} ^{Познакомить учащихся с механизмом действия этилового спирта на} ^{организм человека.}

^{Развивающие}

^{задачи:} ^{Расширить знания учащихся о превращениях этанола в организме}

^{человека с биологической и химической точек зрения.}

^{Воспитательные}

^{задачи: Научно обосновать вред алкоголя на организм человека для}

^{формирования здорового образа жизни.}

^{Оборудование: Набор реактивов и оборудования на столах, инструктивные карты к}

^{выполнению лабораторных опытов, схемы, таблицы.}

^{План урока}

^{1. Вступление. Фронтальная беседа о строении и физических свойствах спиртов.}

^{2. Путь алкоголя в организме человека.}

^{3. Метаболизм в печени.}

^{4. Дальнейший путь этилового спирта в организме человека, не обезвреженного печенью.}

^{5. Просмотр фильма.}

^{6. Итоги урока.}

^{Для работы на уроке класс делится на 4 группы – лаборатории.}

^{Первый этап урока:}

^{Учитель химии: знакомит учащихся с темой урока, целью и планом урока.}

^{Ребята! На прошлых уроках мы с вами познакомились со строением,}

^{Физическими и химическими свойствами спиртов. Давайте вспомним,}

^{Что это за вещества – спирты?}

^{Фронтальная беседа:}

^{Вопрос 1. Какие группы называются функциональными?}

^{Ответ: Группы, определяющие принадлежность вещества к определенному классу соединений и его свойства.}

^{Вопрос 2. Какие вещества называются спиртами?}

^{Ответ: Производные углеродов, в которых один или несколько атомов водорода}

^{заменены на гидроксо – группу.}

^{Вопрос 3. По каким признакам классифицируют спирты?}

^{Ответ: По количеству ОН – групп и по строению радикала.}

^{Вопрос 4. Как классифицируют спирты по количеству ОН – групп?}

^{Ответ: Спирты делятся на одноатомные, двухатомные, трехатомные и многоатомные.}

^{Вопрос 5. Как классифицируют спирты по строению радикала?}

^{Ответ: Спирты делятся на предельные, непредельные, ароматические спирты и фенолы.}

^{Вопрос 6: Почему среди спиртов отсутствуют газы?}

^{Ответ: Объясняется наличием водородной связи между молекулами спиртов.}

^{Вопрос 7. К каким спиртам относится этиловый спирт?}

^{Ответ: Этиловый спирт относится к предельным одноатомным спиртам.}

^{Учитель химии: Издревле человеку известно большое число ядовитых веществ, все они отличаются по силе воздействия на организм. Среди них выделяется вещество, которое известно в медицине как сильный протоплазматический яд – это этиловый спирт. Смертность от алкоголизма превышает число смертельных случаев, вызываемых всеми инфекционными заболеваниями.}

^{Учитель биологии: Путь алкоголя в организме человека по схеме №1.(Всасывание этилового спирта в кровь).}

^{Обжигая слизистую оболочки полости рта, глотки, пищевода, спирт поступает в желудочно – кишечный тракт. В отличие от многих других веществ быстро и полностью всасывается в желудке. Легко преодолевая биологические мембраны, примерно через час, он достигает максимальной концентрации в крови.}

^{Предлагаю каждой группе учащихся выявить причины, которые зашифрованы в схемах, быстрого проникновения молекул спирта через биологические мембраны в кровь по сравнению с молекулами воды. Вспоминаем строение плазматической мембраны и транспорт веществ через мембрану. После работы групп обобщаем результаты:}

^{Беспрепятственно преодолеть биологические мембраны молекулам этилового спирта позволяют – 1) их малый размер; 2) слабая поляризация; 3) образование водородных связей с молекулами воды; 4) хорошая растворимость спирта в жирах}

^{Быстро всасываясь в кровь, хорошо растворяясь в межклеточной жидкости, спирт поступает во все клетки организма.}

^{Учеными установлено, что, нарушая функции клеток, он вызывает их гибель. При потреблении 100г пива погибает 3000 клеток мозга, 100г вина – 500, 100г водки -7500. Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию клеток крови.}

^{Дополнительные сведения ( в головном мозге примерно 17 млрд. клеток составляя всего 2 % от веса тела, он впитывает до 30% выпитого спирта. 1 г. этанола, проникший в мозг, убивает 200 нейронов. Действие этилового спирта в мозге с из}

^{продолжается 65 дней. Синдром похмелья- процесс, связанный с удалением из головного мозга погибших из-за отсутствия кровоснабжения нейронов. Организм отторгает погибшие клетки, с этим связаны утренние головные боли.}

^{Второй этап урока:}

^{Учитель химии: Сейчас, ребята, мы вместе с вами проведем лабораторные опыты и}

^{и посмотрим, как влияет этанол на молекулы белков. На столах}

^{находятся инструктивные карты для проведения химических опытов,}

^{пробирки с белком куриного яйца, вода, конц. азотная кислота и}

^{спирт. Прилейте последовательно во все пробирки с белком воду,}

^{кислоту и спирт. Что наблюдаете?}

^{Ответ: Происходит денатурация белка в пробирках под действием конц. азотной кислоты и этилового спирта Учитель химии обсуждает с учащимися причины денатурации белка, делает выводы.}

^{Учитель химии обсуждает с учащимися причины денатурации белка, делает выводы о разрушении третичной, вторичной, а иногда и первичной структуры белка, в результате чего молекула белка утрачивает свои биологические свойства. Смертельная доза алкоголя для человека – 7г на 1кг массы тела. Если человек весит 70 кг, то это около 500г чистого спирта, для детей - 3г на 1 кг массы тела, для подростков – 4 –5г на 1 кг массы тела (примерно 0,5 л водки).}

^{Учитель биологи: Каждая группа получает задание по схемам.}

^{1 группа. Выявляет причину проницаемости клеточных мембран и исчезновение барьера для крупных молекул, выхода из клетки необходимых ей веществ в результате воздействия спирта на мембраны.}

^{2 группа. Последствия действия спирта на молекулы ферментов, находящихся в клетках.}

^{Лаборатория 3}

^{3 группа. Причину разрушения молекулами}

^{этанола красных клеток- эритроцитов и последствия данного процесса.}

^{4 группа. Почему спирт обладает дезинфи-цирующими свойствами?}

^{Учитель химии: В печени происходит обезвреживание ядовитых веществ, поступивших в кровь. Этот орган врачи называют мишенью для алкоголя, так как 90% этанола обезвреживается именно в нем. В печени происходят химические процессы окисления этилового спирта.}

^{Ребята! Давайте вспомним, до каких продуктов окисляется этиловый спирт.}

^С₂^Н₅^О^H ^{→ СН}₃ ^{СОН → СН}₃^{СООН → СО}₂ ^{+ Н}₂^О

^{промежуточные продукты конечные продукты}

^{Решаем задачу: В магазине продается пиво в посуде емкостью 1,5л с концентрацией спирта – 3%, 4%, 6% и 9%. Определите, какое количество уксусного альдегида образуется в организме человека при употреблении данного пива.}

^{Учитель биологии:}

^{«Метаболизм этанола в клетках печени».}

^{Система каталазы Повреждение печени}

^С ₂^Н₅^{ОН Система алкогольдегидрогеназы СН}₃ ^{− С = О СН}₃ ^{− С = О}

^{Н ОН}

^{Система микросомальная}

^{этанолоксидирующая}

^{Ацетил КоА}

^{Синтез жирных кислот СО}₂ ^{+ Н}₂^О

^{Этиловый спирт окисляется до конечных продуктов распада в том случае, если суточное потребление этанола не превышает 20 г. Если же доза превышена, то в организме накапливаются промежуточные продукты распада. Это приводит к целому ряду побочных отрицательных эффектов:}

^{- повышенному образованию жира и накоплению его в клетках печени;}

^{- накоплению пероксидных соединений, способных разрушать клеточные мембраны, в результате чего содержимое клеток вытекает через образовавшиеся поры;}

^{- нежелательным явлениям, совокупность которых приводит к разрушению печени - циррозу.}

^{Уксусный альдегид в 30 раз токсичнее этилового спирта. Кроме того, в результате различных биохимических реакций в тканях и органах, в том числе в головном мозге, возможно образование тетрагидропапаверолина, структура и свойства которого напоминают широко известные наркотики психотропного действия- морфин и канабинол. Врачи доказали, что возникновение мутаций и различных уродств у эмбрионов вызывает именно уксусный альдегид. Уксусная кислота усиливает синтез жирных кислот и приводит к жировому перерождению печени.}

^{Учитель химии}^{: Изучая физические свойства одноатомных спиртов, мы затрагивали вопрос изменения их токсичности в гомологическом ряду. С увеличением молекулярной массы веществ возрастают наркотические свойства. Если сравнить этанол и пентанол, то молекулярная масса последнего больше в 2 раза (С}₂^Н₅^{ОН – 46г/моль, С}₅^Н₁₁^ОН ^ ^{88 г/моль), а токсичность – в 20 раз. Спирты, содержащие 3-5 атомов углерода, образуют сивушные масла, наличие которых в спиртных напитках увеличивает их ядовитые свойства.}

^{В этом ряду исключение составляет метиловый спирт - сильнейший яд. При попадании в организм 1-2 чайных ложек поражается зрительный нерв, 50-100 мл приводит к смертельному исходу. Опасность усиливается из-за сходства его с этиловым спиртом по свойствам, внешнему виду и запаху.}

^{Вопрос. Как вы думаете, в чем кроется причина этого явления?}

^{(высокая скорость распространения из-за малого размера молекул, а также то, что промежуточные продукты окисления – муравьиный альдегид и муравьиная кислота - сильные яды).}

^{Учитель биологии.}

^{Путь этилового спирта, не обезвреженного печенью.}

^{Не обезвреженный печенью спирт и ядовитые продукты его распада вновь поступают в кровь и разносятся по всему организму, надолго оставаясь в нем.}

^{Например, в головном мозге, спирт обнаруживается в неизменном виде после 20 дней его употребления.}

^{Для закрепления изученного материала учащиеся заполняют таблицу:}

^{На заключительном этапе обращаем внимание ребят на то, как спирт и продукты его распада выводятся из организма(по таблице на доске).}

^{Уровень организации живой материи}	^{Проявление спиртом токсичных свойств}
^{Молекулярный уровень} ^{Внутриклеточный уровень} ^{Клеточный уровень} ^{Уровень органов} ^{Системы органов} ^{Целый организм}

^{10% в неизменном виде удаляется через легкие, почки и кожу}

^С

₂^Н₅^ОН

^{90% удаляется в виде СО}₂ ^{и Н} ₂^{О через легкие и почки}

^{Учитель химии. (Проводит викторину) Ребята! Сейчас мы с вами проведем викторину по домашнему заданию прошлого урока. Дайте ответ на следующие вопросы:}

^{1. Почему опьяневший человек замерзает на морозе быстрее трезвого? (Алкоголь расширяет кровеносные сосуды и увеличивает теплоотдачу).}

^{2. Какие изменения возникают в организме человека под влиянием алкоголя? (Снижается внимание и работоспособность, ослабляются слух, зрение, воля и рефлексы).}

^{3. Как в законах разных стран отражена проблема борьбы с алкоголизмом? ( В Швейцарии ограничена розничная продажа спиртного. В мусульманских странах - Ливия, Иран, Пакистан-наказание за провоз, изготовление, продажу спиртного- до 100 ударов плетью. В России торговые предприятия, продающие водку лицам моложе 21 года, лишаются лицензии).}

^{Просмотр фильма о влиянии алкоголя на организм человека.}

^{Окончание урока.}

^{Учитель химии подводит итоги урока, выставляем оценки группам и отдельным учащимся.}

^{Отрицательное воздействие алкоголя не ограничивается организмом человека, эта проблема носит социальный характер и на одном уроке все аспекты проблемы обобщить невозможно. Для создания хорошего настроения лучше использовать простые, но очень эффективные средства. Ученые установили: чтобы жить на свете долго, надо каждый день улыбаться минимум 17 минут. Желаем вам, чтобы хорошее настроение не покидало вас никогда, и чтобы в жизни у вас было больше счастливых моментов.}

^{Человек рождается на свет,}

^{Чтоб творить, дерзать - и не иначе,}

^{Чтоб оставить в жизни добрый след}

^{И решить все сложные задачи.}

^{Человек рождается на свет…}

^{Для чего? Ищите свой ответ!}